神奇番茄湯食譜

朋友問神奇番茄湯的食譜。以下為4人份量:

番茄 1lb

白洋蔥 1個

蒜頭 3 粒

茄醬 3 茶匙

雞湯 500ml

鮮忌廉 1/4杯

做法:

用一湯匙油爆香蒜頭及白洋蔥 (註: 切洋蔥最佳timing為老公剛放工時段，因為當他見你切洋蔥切到雙眼水汪汪，馬上乖乖就範，幫你洗碗)。

白洋蔥煮熟後放入番茄，中火炒至軟身，加入茄醬，略炒

注入雞湯，中火煲30mins

用blender把湯打至puree狀，過篩隔渣 (註: 這步驟需時至少30mins，除非你用supersize blender)

把湯注回入煲，加入鮮忌廉，調味及拌勻後，再煲滾就成了。

點解要叫神奇番茄湯? 因為在乍暖還寒的日子，一碗又濃又滑的自家製 Cream of Tomato就是有一種暖到入心入肺的神奇力量。

整色整水，加完忌廉再加parsley leaves . . . 傳說中的神奇番茄湯，終於大功告成了!